MIYABI 5000 FCD Shotoh, lunghezza lama 13cm. Il coltello Shotoh, o coltellino, è ideale per la preparazione di piccoli tagli di carne, frutta e verdura. Ha un'anima in acciaio al carburo con una durezza che garantisce un ottimo mantenimento del tagliente e un'affilatura iniziale molto buona. L'anima è avvolta da 48 strati di acciaio che creano il design damascato che contraddistingue ogni lama. Il processo di molatura, affilatura e lucidatura in tre fasi chiamato Honbazuke rende il coltello affilato come un rasoio. Si può utilizzare l'intera lunghezza del bordo di taglio, poiché non c'è la protezione per le dita. Per una migliore manutenzione, lavare a mano e affilare a pietra. Sir accomanda di utilizzare un tagliere in legno piuttosto che in vetro, ceramica o pietra, in quanto questi rendono opaco il bordo della lama.

• Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61
• 48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato
• Lama FRIODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema
• Durezza di circa 61 Rockwell
• Bordo di taglio simmetrico
• Manico in legno di pakka
• Perno a mosaico e cappuccio terminale del manico in acciaio
• Prodotto in Giappone